Reservas
Comidas Miércoles a Domingo
15:30h.
Cenas: Sábados
22:30h.
Festivos abierto
*Horario de reservas de Miércoles a Domingo de 11:00 a 16:00.
Carta
Platos representativos
Con productos frescos, de temporada y producción local.
Berenjenas, manzana y queso de cabra plancheado, con block de foie gras, cebolla caramelizada y crema de naranja natural.
Marcado con puerro tostado, puré de boniato y salsa de pasta de cacahuete.
Muslo de pollo a la parrilla macerado al limón con salsita de cebolla y arroz blanco jazmín.
Macerada y a la parrilla, con macedonia de verduritas, cous-cous de trigo y pasas.
Postre francés de chocolate con el corazón fundido y bola de helado artesano.
El Chef
ARONA GASSAMA
Autodidacta, africano, apasionado de la gastronomía y de la música
El restaurante
Blanco y Negro es un restaurante de mestizaje, un pequeño rincón en el corazón de Castilla donde Senegal y Oña se encuentran a través de lo sencillo y se integran como el yin y el yang con el blanco y el negro.
Platos
Nosotros
Nuestra propuesta
BIENVENIDOS Y BIENVENIDAS
La cocina de Blanco y Negro te invita a conocer sus sabores, que son el resultado de una minuciosa reinterpretación de la memoria gastronómica de Senegal junto con lo más destacado de la cocina Castellana, dos aspectos que su cocinero, Arona Gassama, ha sabido fusionar como nadie.
Nuestra carta es un buen reflejo de ésta fusión, en la que puedes encontrar desde la excelente Morcilla de Oña, hasta un Thiebou Djeen, plato nacional de Senegal, pero sea cual sea el plato elegido hay ingredientes esenciales que podréis degustar durante todo el año: evocaciones de la no tan lejana África que caminan de la mano de los productos de la tierra y de temporada, todo ello con un aliño de sonrisa, una humeante y cálida hospitalidad.
La comida de Blanco y Negro te invita a una propuesta lúdica: la acción consciente del acto de comer, un contacto fluido y genuino entre el alimento y el paladar.
BUEN PROVECHO, BON APPETIT, NA CI DIAM BEURÉ!!
Descubre nuestro menú
Contacto
Información
"Platos de aquí, de allá y de más allá” Su carta es una buena combinación de Cocina de mercado y Cocina de Senegal con toques de autor, utilizando como base los productos de la tierra. Mestizaje en estado puro en un ambiente tranquilo y con estilo.
Restaurante blanco y negro
C/ Del Agua, nº 27, Oña - Burgos
tel: 947 30 01 52
reservas@samablancoynegro.com